Ricette italiane

Menu per San Valentino 2012

Il giorno di San Valentino è quasi arrivato e se non volete trascorrerlo in un ristorante, ecco un menu che potete tranquillamente proporre al vostro partner per una serata indimenticabile. Tra le idee regalo per San Valentino c’è anche quella della preparazione di una cena afrodisiaca molto deliziosa, ecco che quindi potete ispirarvi al nostro menu per stupire la vostra dolce metà.

Il menu per San Valentino 2012 prevede un antipasto di squisite ostriche al curry, un primo piatto di noodles piccanti con gamberi e taccole, un secondo con un astice gratinato al forno e come dessert un pò di cioccolato piccante. Partiamo dalla preparazione dell’antipasto: abbiamo bisogno di venti ostriche, una noce di burro, due fette di pan carré, prezzemolo, sale, pepe e curry.

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Ricette light per Carnevale

Si sta per avvicinare il Carnevale e come tale si pensa soprattutto alle prelibatezze culinarie che è possibile mangiare in questo periodo. Tra queste ritroviamo i dolci di Carnevale, per molti considerati in assoluto i più buoni.

C’è però chi si ritrova come ogni festività ad essere a dieta, come fare quindi per tentare di rimanere in forma e assaporare lo stesso qualche dolce? E’ semplice, vi proponiamo una ricetta light delle chiacchere di Carnevale, che potete realizzare facilmente in poco tempo.

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Dolci di Carnevale

Dopo avervi deliziati con qualche ricetta per San Valentino, vogliamo proporvi una squisita ricetta per un dolce di Carnevale semplice da preparare e ovviamente super gustoso. Per chi è ancora alle prese con panettoni avanzati dal Natale e meglio che si concentri ora sui dolci di Carnevale che sono indubbiamente altrettanto buoni e calorici.

In questo periodo per poter cucinare qualche dolce carnevalesco non potete fare a meno della frittura, quasi tutti infatti sono soggetti a tale cottura. Tra i dolci di Carnevale più famosi ci sono senza dubbio le chiacchiere, proviamo a fare una rivisitazione di questa ricetta trasformando questi dolci in simpatiche mascherine di Carnevale.

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Ricette per San Valentino

Si avvicina il giorno degli innamorati e come tale vi proponiamo alcune squisite ricette per San Valentino. Se insomma non volete trascorrere la serata in un ristorante, potrete tranquillamente trasformare la vostra casa in un luogo romantico con delle pietanze squisite e semplici da preparare.

Per i più giovani proponiamo una ricetta per San Valentino molto semplice da preparare e che potrete tranquillamente mangiare in un posto magico al chiaro di luna. Spazio quindi ad un antipasto sfizioso e molto carino: tramezzini a forma di cuore. Gli ingredienti necessari sono alcune fette di prosciutto cotto, salame, rucola, burro e ovviamente il pane per i tramezzini.

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Mozzarella in Carrozza

Le mozzarelle in carrozza fanno parte degli antipasti tipici della tradizione campana. Anche in questo caso, ne esistono differenti versioni ma io cercherò di proporvi la ricetta meno complicata che esalti però tutto il sapore di questo piatto unico.

La particolarità sta tutta nella croccante crosticina da cui sono avvolte ma spesso la frittura non è così semplice da ottenere come invece si crede.

E’ molto importante friggere poche fette di pane alla volta per evitare che si attacchino tra di loro e per evitare che assorbano troppo olio se la temperatura del grasso di cottura dovesse abbassarsi eccessivamente.

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Arancini siciliani

Gli arancini sono una specialità della cucina siciliana, uno dei principali prodotti venduti nelle friggitorie di tutta la Sicilia e che a seconda delle diverse zone dell’isola vengono chiamati arancini o arancine, nome che deriva dalla loro forma e dal loro colore che somiglia molto a quello di un’arancia, altro prodotto caratteristico e rappresentativo della Sicilia.

La ricetta originale prevede che gli arancini abbiano una forma conica ma molti per questioni di praticità preferiscono optare per una forma sferica. Degli arancini non esiste un’unica ricetta ma ne esistono in diverse varianti che a seconda dei gusti possono prevedere piselli, sugo, carne macinata, mozzarella, uova sode, ecc.

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Tiella di Gaeta

La tiella di Gaeta, come si capisce già dal nome, è un piatto tipico di Gaeta, un comune in provincia di Latina che essendo situato sul mare soprattutto in passato basava la sua economia sulla pesca e quindi la maggior parte dei suoi abitanti erano dei pescatori, ed è proprio grazie a loro che nasce la famosa tiella.

La tiella, infatti, è una sorta di pizza rustica che è nata proprio per consentire ai pescatori di avere un piatto unico da consumare anche fuori casa e in grado di conservarsi per più giorni.

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Costolette alla Valdostana

Le Costolette alla Valdostana, come si capisce già dal nome, sono un piatto tipico della Valle D’Aosta, un piatto che non si può assolutamente non assaggiare se ci si reca in questa regione, non a caso esso viene proposto da tutti i ristoranti che hanno menu dedicati ai turisti.

Si tratta di un piatto apprezzato soprattutto nel periodo invernale visto non solo l’apporto calorico del piatto ma anche gli ingredienti con cui viene preparato, ingredienti che normalmente vengono utilizzati in inverno.

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Pane carasau

Il pane carasau è un tipo di pane sardo conosciuto anche con il nome di carta da musica per via del suo spessore estremamente sottile. Si tratta, infatti, di sfoglie di pane croccante che vengono utilizzate sia in sostituzione del pane tradizionale sia per la preparazione di altri piatti.

Il pane carasau è stato ideato tantissimo tempo fa dai pastori proprio perchè si tratta di una tipologia di pane che si presta ad essere conservato per lungo tempo. Secondo una leggenda, inoltre, la forma di questo pane deriva da quella della borsa che i pastori avevano a tracolla quando portavano il bestiame a pascolare.

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Baci di Alassio

Il celebre muretto di Alassio, il mare e la spiaggia non sono affato le uniche meraviglie della famosa cittadina ligure che offre ai suoi turisti anche una prelibatezza dolciaria, i cosiddetti “Baci di Alassio“.

Grazie a questi pasticcini Alassio è entrata a far parte del club Città del Cioccolato, diventando una delle tappe degli appuntamenti di Chococlub. Non dimentichiamo poi che Alassio è conosciuta anche come la città degli innamorati quindi non è un caso che nel nome di un suo prodotto tipico rientri la parola “bacio”.

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Canederli tirolesi

I canederli sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige, uno dei piatti più richiesti dai turisti che si recano in quelle zone ma che, come tanti altri piatti tipici del territorio, è nato come un piatto povero che preparavano soprattutto i contadini.

Si tratta, infatti, di grossi gnocchi fatti con la mollica di pane raffermo e resi più gustosi mediante l’aggiunta dei prodotti tipici del territorio e che gli stessi contadini ricavavano dal loro allevamento, ossia speck e formaggio.

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Ragù alla bolognese

Il ragù alla bolognese, insieme al pesto alla genovese, è uno dei condimenti tipici della cucina italiana più conosciuti e apprezzati non solo nel bel paese ma anche all’estero dove però, contrariamente alla tradizione bolognese, questo sugo si utilizza soprattutto per condire gli spaghetti, del resto il formato di pasta più diffuso all’estero.

Ovviamente stentiamo a credere che all’estero conoscano il tipico sapore di un buon ragù alla bolognese, non perchè lo usano per condire gli spaghetti ma perchè utilizzano quello già pronto in scatola che, per quanto sia buono, non è assolutamente paragonabile a quello fresco fatto in casa.

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Pizzoccheri della Valtellina

I pizzoccheri sono un tipico piatto della cucina valtellinese che precisamente ha origine a Teglio, un paese della Valtellina in cui si trova anche la famosa Accademia del Pizzocchero di Teglio.

Da dove derivi il nome di questo gustoso piatto, in realtà, non si è mai capito. Secondo alcuni il nome pizzoccheri deriva da “pinzocheri“, un termine con cui si indica una persona di poco conto, secondo altri invece deriva dalla forma della pasta e in particolare da “pit“, che significa pezzetto, e da”piz“, che significa schiacciare.

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Pesto alla genovese

Il pesto alla genovese è un condimento tipico della cucina ligure che ha come ingrediente base il basilico. Il nome deriva dal suo antico metodo di preparazione che avveniva mettendo i vari ingredienti nel mortaio, che doveva essere rigorosamente in marmo, e che successivamente venivano pestati con il cosiddetto pestello, che invece era in legno.

Nonostante il pesto alla genovese sia un condimento gustoso e prelibato è semplicissimo da preparare, anche chi non è un grande cuoco può cimentarsi nella preparazione del pesto, basta solo avere un pò di pazienza e gli ingredienti giusti.

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