Il
Barolo è uno dei
vini italiani più conosciuti e apprezzati al mondo, un vino di colore rosso rubino prodotto in
Piemonte nei comuni di Barolo, Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba, nonchè in una parte di territorio dei comuni di Diano d’Alba, Grinzane Cavour, Monforte d’Alba, Novello, Cherasco, La Morra, Roddi e Verduno.
Il vitigno è il Nebbiolo nelle varietà Michet, Lampia e Rosè. Per questo vino è previsto un processo di invecchiamento della durata di tre anni di cui due in botti di rovere e uno in botti di castagno. Esiste, tuttavia, una varietà di Barolo dennominata “riserva” che è sottoposta ad un periodo di invecchiamento non inferiore a cinque anni.
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